250g

Kenya Sakami

73,50 

Na całym świecie kenijskie kawy są jednymi z najbardziej pożądanych, a kupujący są przyzwyczajeni do płacenia za nie wyższych cen niż za jakiekolwiek inne afrykańskie ziarna speciality.
Jednak większość tej ceny nie trafia do rolników których zarobki są wyjątkowo niskie. Dlatego wielu młodych ludzi decyduje się na porzucenie uprawy kawy i przeprowadzkę do miasta. Kenijska przedsiębiorczyni Gloria i jej fiński mąż Jarmo prowadzą Sakami Coffee, jedną z najbardziej ekologicznych farm w kraju, z wodnym młynem w pełni zasilanym przez panele słoneczne. Uprawiają odmiany SL28, Ruiru 11, Batian i K7 zgodnie z zasadami permakultury i pomagają okolicznym rolnikom uzyskać lepsze ceny i wiedzę na temat przetwarzania ziaren. Farma Sakami tworzy „agroleśnictwo” poprzez przycinanie drzew makadamia między kawą, ochronę wszystkich rodzimych drzew w gospodarstwie i wokół niego, ochronę terenów podmokłych przez nie ingerowanie w nie, pozostawianie naturalnych odcinków krzewów wewnątrz i wokół kawowców, posiadanie uli wokół gospodarstwa oraz unikanie stosowania pestycydów lub herbicydów. Wszystkie „odpady”, takie jak miazga kawowa i łupiny makadamii, są kompostowane i wracają na pole w postaci nawozu lub są wykorzystywane do produkcji nawozu dolistnego. Woda z rozcierania i mycia kawy jest uzdatniana w osadniku z wapnem, a następnie wykorzystywana do nawadniania pastwiska przy stawach.
Sakami’s Coffee ma typowe jasne nuty owocowe, których można się spodziewać po kenijskiej kawie oraz mocniejszą budowę i bardziej czekoladowe, pralinowe nuty ze względu na większą liczbę odmian, terroir i klimat.

Kawa_0002_KENYA-SAKAMI

O kawie

Region: Trans Nzoia
Plantacja: Sakami
Wysokość: 1800m npm.
Odmiana: Ruiru11,Batian,SL28,K7
Proces: Washed
Profil sensoryczny: Pomarańcza, czekolada, śliwka

Sugerowane metody parzenia:

  • Przelew
  • Frenchpress
  • Drip

Informacje dodatkowe

Waga

250g

Opinie

Brak jeszcze opinii.

Bądź pierwszym, który pozostawi opinię o “Kenya Sakami”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

  • Barista Skills

    Od 850 zł za osobę

    Barista Skills to szeroki wachlarz umiejętności praktycznych oraz wiedzy teoretycznej, który każdy szanujący się barista powinien wykorzystywać podczas swoich codziennych zajęć. Skupiając się głównie na pracy z ekspresem ciśnieniowym, uczymy się jak wyciągnąć to co najlepsze z ziarna, jak to połączyć z mlekiem oraz jak najefektywniej pracować za barem dla nienagannej obsługi klienta. Niżej przedstawiamy 3 poziomy zaawansowania!

    Szczegóły w bezpośrednim kontakcie:

    • Home Barista

      Od 350 zł za osobę

      3h kurs skierowany do osób, które cenią sobie chwile z dobrą kawą w domowym zaciszu. Nie ma nic lepszego niż kubek odpowiednio przygotowanej kawy w weekendowy poranek. Poznasz podstawowe techniki oraz zasady jakich warto się trzymać aby zaparzyć pyszną czarną bez wychodzenia z domu oraz wydawania pieniędzy na drogie sprzęty. Stwórzmy razem poranny rytuał.

      Szczegóły w bezpośrednim kontakcie: